Uit de talrijke inzendingen is het de FRAMBOOS PISTACHETAART van Morgane die verkozen is tot winnaar 2019 !
Ontdek hieronder alles over haar creatie!
Komt het water je al in de mond? Bestel vóór de middag in je Delhaize en jouw taart wordt er morgen vers geleverd!
Tarte À: Morgane
Waarom krijgen mijn vrienden maar niet genoeg van mijn creatie:
Heerlijke combinatie van friszure frambozen & zachtzoete pistachecrème
Recept:
Zanddeeg : (bij voorkeur dag voordien te maken) 88 gr zachte boter, 23 gr amandelpoeder, 60 gr poedersuiker, 145 gr bloem T55, 35 gr ei. Maak de boter zacht mbv een keukenrobot. Meng het amandelpoeder met de poedersuiker in een mengkom. Voeg dit toe aan de zachte boter. Meng er stapsgewijs (in 3 keer) de eieren en de bloem onder. Bewaar koel.
Waarom krijgen mijn vrienden maar niet genoeg van mijn creatie:
Heerlijke combinatie van friszure frambozen & zachtzoete pistachecrème
Recept:
Zanddeeg : (bij voorkeur dag voordien te maken) 88 gr zachte boter, 23 gr amandelpoeder, 60 gr poedersuiker, 145 gr bloem T55, 35 gr ei. Maak de boter zacht mbv een keukenrobot. Meng het amandelpoeder met de poedersuiker in een mengkom. Voeg dit toe aan de zachte boter. Meng er stapsgewijs (in 3 keer) de eieren en de bloem onder. Bewaar koel.
Zanddeeg : (bij voorkeur dag voordien te maken) 88 gr zachte boter, 23 gr amandelpoeder, 60 gr poedersuiker, 145 gr bloem T55, 35 gr ei. Maak de boter zacht mbv een keukenrobot. Meng het amandelpoeder met de poedersuiker in een mengkom. Voeg dit toe aan de zachte boter. Meng er stapsgewijs (in 3 keer) de eieren en de bloem onder. Bewaar koel. Amandelcrème : 63 gr zachte boter, 63 gr poedersuiker, 8 gr puddingpoeder (Maïzena), 80 gr amandelpoeder, 45 gr ei.Snij de boter in blokjes en laak zacht mbv een keukenrobot. Voeg er stapsgewijs de poedersuiker, het puddingpoeder en het amandelpoeder aan toe. Meng er vervolgens één per één de eieren aan toe. Bewaar koel. Siroop : 25 gr kristalsuiker, 50 gr water, 1/2 vanillestok (opengesneden) . Breng alle ingrediënten aan de kook en laat 30 min. zachtjes inkoken. Zeef en laat afkoelen. Ganache van pistache : 180 gr room, 45 gr witte chocolade, 1 eetlepel pistachecrème, 1 blad gelatine (8 gr) geweekt in een glas water. Smelt de witte chocolade en voeg er de pistachecrème aan toe. Breng de helft van de room aan de kook. Voeg er de uitgewrongen gelatine aan toe. Giet in 3 keer de room op de chocolade en bekom een emulsie. Voeg er tenslotte de andere helft van de koude room aan toe en mix mbv een elektrische klopper. Bewaar koel. Afwerking : 200 gr verse frambozen. Rol het zanddeeg uit, giet er de amandelcrème in en bak 40 min. op 180°. Laat afkoelen. Bestrijk met de siroop en garneer met de pistacheganache en de frambozen.
