Parmi plein d' envois, c'est la TARTE FRAMBOISE PISTACHE de Morgane qui a été élue comme gagnante 2019!
Découvre ci-dessous sa création!
L'eau te vient à la bouche? Commande avant midi dans ton Delhaize et ta tarte y est livrée demain matin!
Tarte À: Morgane
Pourquoi mes amis rafollent de cette création:
Délicieux mélange acidulé de la framboise et gourmand de la pistache
Recette:
Pâte à tarte sucrée : (de préférence à préparer la veille) 88 gr de beurre doux, 23 gr de poudre d’amande, 60 gr de sucre glace, 145 gr de farine T55, 35 gr d’oeuf. Dans une cuve d’un batteur muni d’une feuille, faites ramollir le beurre. Pendant ce temps, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace dans un cul-de-poule. Incorporez ensuite le tout au beurre. Ensuite intégrer 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine. Mélangez. Recommencer avec le reste. Laissez reposer au frigo.
Délicieux mélange acidulé de la framboise et gourmand de la pistache
Recette:
Pâte à tarte sucrée : (de préférence à préparer la veille) 88 gr de beurre doux, 23 gr de poudre d’amande, 60 gr de sucre glace, 145 gr de farine T55, 35 gr d’oeuf. Dans une cuve d’un batteur muni d’une feuille, faites ramollir le beurre. Pendant ce temps, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace dans un cul-de-poule. Incorporez ensuite le tout au beurre. Ensuite intégrer 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine. Mélangez. Recommencer avec le reste. Laissez reposer au frigo.
Pâte à tarte sucrée : (de préférence à préparer la veille) 88 gr de beurre doux, 23 gr de poudre d’amande, 60 gr de sucre glace, 145 gr de farine T55, 35 gr d’oeuf. Dans une cuve d’un batteur muni d’une feuille, faites ramollir le beurre. Pendant ce temps, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace dans un cul-de-poule. Incorporez ensuite le tout au beurre. Ensuite intégrer 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine. Mélangez. Recommencer avec le reste. Laissez reposer au frigo. Crème d’amande : 63 gr de beurre doux, 63 gr de sucre glace, 8 gr de poudre à crème (Maïzena), 80 gr de poudre d’amande, 45 gr d’oeufs A l’aide d’un batteur, mélangez le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Ajoutez, dans l’orde, le sucre glace, la poudre à crème, puis la poudre d’amande. Incorporez ensuite, un à un, les oeufs entiers. Réservez au frais. Sirop d’imbibage : 25 gr de sucre, 50 gr d’eau, 1/2 gousse de vanille. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Couvrez et laisser infuser 30min à feu doux. Chinoisez et réservez. Ganache pistache : 180 gr de crème liquide, 45 gr de chocolat blanc, 1càs de pâte de pistache, 1 feuille de gélatine (8g) ramoli dans un verre d'eau. Faites fondre le chocolat blanc, ensuite incorporez la pâte de pistache. Faite bouillir la moitié de la crème liquide. Incorporez la gélatine bien essorée. Versez en 3 fois la crème sur le chocolat pour faire une émulsion. Ajoutez enfin le reste de crème liquide froide et mixer le tout à l’aide d’un fouet électrique. Réservez au frais. Assemblage : 200 gr de framboises fraiches. Déroulez la pâte, garnissez de crème d'amandes et faites cuire 40 min. à 180°. Laissez refroidir, imbibez de sirop et décorez de ganache pistache et framboises fraiches.
