Laat de geraspte wortelen weken in het water met de cassonadesuiker. Klop de eieren, het eigeel, de rietsuiker en de zonnebloemolie op. Voeg de bloem, de helft van de hazelnoten, het bakpoeder en de speculooskruiden toe. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 170°. Werk af met een mengsel van de verse kaas, de opgeklopte room en het citroensap. Bestrooi met de rest van de hazelnoten. Smakelijk!