Tarte À Nancy

Nom:

Tarte Paris Brest

Pourquoi mes amis rafollent de cette création:

Très ou trop gourmand ????????????

Je n avais pas fait de photo ,j ai donc mis une photo trouvé sur internet Désolé
Nancy

Recette:

*Tarte Paris Brest

- Préparer une pâte sablée
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Cuisson :180° 15/20 min.

- Préparer une mousseline caramel
- 37,5 cl de lait
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 j. d' œufs
- 50 gr de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 150 gr de beurre mou
- 200 gr de pralinoise
- 40 gr de pralin

- Préparer une pâte à choux
- 125 gr de farine
- 3 œufs
- 60 gr de beurre
- 20 cl d'eau
- 1 c à s de sucre
- 1 pincée de sel

Cuisson 180° 20/30 min.

- Montage
- cuire à blanc la pâte sablée dans un cercle
- déposer une couche de mousseline
- par dessus y mettre un disque de pâte à choux
- faire des rosaces de mousseline et déposer entre ,des choux farci avec un peu de mousseline et d un morceau de pralin au dessus
- Décorer d un décor en chocolat et de sucre glace .

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